湖北工业大学南门的一家超市前，有个并不显眼的“长沙臭豆腐摊”，上午11点左右出摊，晚上11点左右收摊，“老板”正是该校土木工程与建筑学院大四女生闫红平。
闫红平来自河北定州市大鹿庄乡东丈村。爱笑、热心肠，是周围人对闫红平的印象，而她对自己的评价是“不服输”。
第一年高考失利后，亲戚们都不赞成她再考，但她“为了遇见更好的自己”选择复读，终于考上了湖北工业大学。今年没考上华中科技大学的研究生，闫红平没有灰心。本月初，她在学校开了一家臭豆腐摊，攒够了钱“来年再战”。
希望臭豆腐带来一丝安慰
昨天上午，闫红平系上围裙、戴着手套，她熟练地炸起了臭豆腐。
今年2月份，她偶然看到一家臭豆腐店生意格外好，想尝试自己当老板。
花了3200元加盟费，闫红平忙得不得了，租摊位、买佐料和厨具，动手设计宣传海报……2月24日，她把QQ签名改为“研究生没考好，工作又没着落，希望我的臭豆腐带给我一丝安慰”，引来近百名好友称赞。
刚开业头几天，班里同学都闻讯前来帮忙，4元/份的臭豆腐一天能卖100多碗。只要有顾客来光顾，闫红平都会耐心地询问：“口感怎么样”、“有没有哪里需要改进？”
初三辍学当“北漂”赚学费
闫红平读小学四年级时母亲去世，她和父亲相依为命，懂事的她就学会了做饭。切菜时总把手弄伤，直到现在，闫红平摊开双手，仍能看到不少疤痕。
2005年，父亲被查出患有晚期食道癌，一年后病故。15岁的闫红平成了孤儿，她辍学去北京一家小店做服务员，包吃包住月薪600元，每天工作13个小时，每个月只能休息两天。闫红平咬牙坚持了一年，拿着4000多元回到老家一家私立高中读书。
当时学校食堂馒头0.2元/个、粥0.3元/碗、面条0.5元/碗。为了省钱，闫红平每天早上只用0.7元，中午一份饭菜加馒头1.2元，晚上有时不吃，生活费不过60元/月。
当时，学校中午11点半下课，下午2点半上课，有3个小时午休时间。为了把落下的知识补起来，闫红平每天中午只花20分钟时间吃饭，从来都没有午休。晚上9点半下课后，她赶忙回到寝室继续看书。
第一个月考，她全班第一，让班主任都惊呆了。之后的考试，她常考全校第一。学校了解到她的家庭情况后，决定减免她后两年的学费。
不顾家人劝阻坚持复读一年
2009年6月高考，闫红平考了470多分，只能勉强上个三本大学，她立即决定复读。
闫红平的父亲当年为了圆“清华梦”曾复读六年，亲人担心闫红平走父亲的老路，告诫她“打工或早点嫁人都比再读一年好”。
但闫红平“不服输”，坚持进了复读班。这一次，她决心拼尽全力：早上围着操场跑步前，她手里还拿着单词本读英语。为了节约去打热水的时间，哪怕是冬天，她都拿水管直接洗头。北方的冬天又干又冷，刚洗完头，头发就成了一个个冰柱。或许是因为经常洗冷水头，现在闫红平只要没休息好就会感到头痛欲裂。
功夫不负有心人。一年后，她以559分的成绩考上湖北工业大学。闫红平赶紧在村里办起培训班，给15个小学生补习语数外，28天时间她赚到了800元。
每逢寒暑假，闫红平就办“腾飞”培训班攒学费和生活费，她渐渐做出了口碑，往往暑假能赚8000元，寒假赚2000元。
大三暑假起，闫红平开始专心复习考研。但考英语时她突然觉得头痛难忍，只勉强答完作文和阅读题，最后只得了51分，最终考研失利。
不过闫红平没有灰心，她决定边摆摊边复习考研，“我想给爷爷和爸妈争口气”，她坚定地说。
